Für zwei runde Pizza-Böden:

400 g Weizenmehl (Type 1050)
1 Packung Trockenhefe
200 ml Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Für den Belag:
1 Beutel Pflücksalat
1 Handvoll Basilikum
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel, weiß
150 g Cocktailtomaten
150 g Feta

Zum Bestreuen:
150 g Pfifferling
1 EL Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Pfeffer
Für das Dressing:
3 EL Balsamico
3 EL Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Zum Bestreichen:
150 g Meerrettichfrischkäse

Zubereitung   
1 Für die Pizzaböden Mehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem glatten, nicht mehr klebrigen Teig verarbeiten. Gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit oder Mehl zugeben.
2 Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Danach noch einmal gut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei gleich große Kugeln teilen und dünn ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Pizzen darauf legen. Etwa 20 Minuten auf dem Blech gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft) auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
3 Für den Belag Pflücksalat und Basilikum-Blättchen mischen. Paprikaschote und Zwiebel in Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren oder vierteln. Feta würfeln, Pfifferlinge putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pfifferlinge kurz in Öl anbraten, anschließend salzen und pfeffern.
4 Das Dressing zubereiten und die Salatzutaten damit marinieren. Unmittelbar vor dem Servieren Pizza-Böden mit Frischkäse bestreichen und mit Salat und Pfifferlingen belegen.
Hinweis:
Überschüssiges Dressing abtropfen lassen, da die Pizza sonst zu schnell durchweicht.
    Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten